Ushimaruのパンやパスタの美味しさの秘密
「Ushimaruのパンの味が忘れられない！」と言われることは、私たちにとっての誇りです。焼きたてのふんわりとしたパンの香ばしさ、そして手打ちパスタの滑らかな食感は、多くのお客様からの賞賛を受けています。
その秘密は、千葉県産の小麦粉にあります。一般的に千葉県はお米の産地としてのイメージが強いですが、実は高品質の小麦も栽培されています。私たちUshimaruは、いすみの農家さんと匝瑳の農家さんの協力を得て、無農薬の小麦粉を使用しています。
私たちが使用する千葉県産の小麦は、以下の4種類です。
・農林61号(中力粉)
・さとの麦(中力粉)
・W8号(強力粉)
・春よ恋(強力粉)
Ushimaruのパンやパスタのレシピは、シンプルながらも、素材の味を最大限に引き出す工夫が施されています。パンには、小麦粉、じゃがいも、自家製塩、オリーブオイルを使用。
パスタも、小麦粉、卵、自家製塩、オリーブオイルというシンプルな材料。
私たちの料理には、千葉の大地と農家の方々の情熱が詰まっています。Ushimaruを訪れるお客様には、この地元の誇りを味わっていただきたいと思っています。
卵について
Ushimaruで使っている卵は純血国産平飼いの地鶏です。
穀物をぬかで発酵させたものと、無農薬の野菜を合わせたモノを餌にして自然に近い形で飼育している地鶏の卵を使用してます。
