グルメ Ushimaru ６月『初夏のメニュー紹介』
季節ごとの千葉産食材をコースに取り入れ、毎日生き物のように変わるUshimaruの料理。夏の始まりを告げる、とある日...
グルメ 
観光 レストランUshimaruの近所に貸別荘Asovillage”アソヴィレッジ“が 2021年8月より3棟先行OPEN！
山武市蓮沼海浜公園の並びに
（千葉県山武市蓮沼ホ650-1）
新規貸別荘Asovillage”アソヴィレッジ...
観光 築129年の古民家で田舎暮らしと非日常を体験してみませんか？
レストランUshimaruから、車で約20分のところに築129年の古民家を改装した、一棟貸し宿「古民家宿るうふ 杉之家」...
コラム 武井さんの和紅茶と深蒸し緑茶
3月のコラムでUshimaruの料理を締めくくる一杯として「珈琲 抱／HUG」のコーヒーを紹介したが、コースのリズムを整...
コラム 【Ushimaru 畑通信 3月】カステルフランコ・グリーンマスタード・コウサイタイ・コントルノ・ベローナ・レッドマスタード・やまわさび
「カステルフランコ」
原産：イタリア北部
チコリーの一種。葉はレタスより繊細でまろやかな風味があります。
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グルメ Ushimaru 3月中旬『春の走りのとある日のメニュー紹介』
季節ごとの地場産食材をコースに取り入れ、毎日生き物のように変わるUshimaruの料理。３月中旬、春の走りのとある日のメ...
コラム コーヒーから房総の美味しさが香る
Ushimaruのコース料理の最後を締めくくるのは一杯のコーヒー。テーブルの上で繰り広げられた感動の余韻にそっと寄り添う...
コラム ジャージー牛。それはUshimaruの象徴
Ushimaruのコース料理のハイライトは、なんと言っても炭火焼きのジャージー牛。テーブル越しに眺める火入れのシーンに、...
コラム ファーム・トゥ・テーブル〜若き夢をのせて
農場からテーブルへ……。
繊細で、かつ華やかにコースを彩るUshimaruのサラダは、それを象徴するひと皿だ。
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グルメ 鴨の炭火ロースト。千葉の冬の風土食を味わう
コース料理もいよいよ佳境に差し掛かるというタイミング。テーブルで料理に舌鼓を打っていた人たちの熱い視線が、打矢シェフの持つトングの先に注がれる。シェフの手によって炭火の焼き網の上に、次々と肉が並べられていく。その照りのある脂と香ばしい匂いをまとった表情に、俄然期待が高まるのだった。