グルメ

Ushimaru 6月『初夏のメニュー紹介』

季節ごとの千葉産食材をコースに取り入れ、毎日生き物のように変わるUshimaruの料理。夏の始まりを告げる、とある日...
観光

レストランUshimaruの近所に貸別荘Asovillage”アソヴィレッジ“が 2021年8月より3棟先行OPEN!

山武市蓮沼海浜公園の並びに (千葉県山武市蓮沼ホ650-1) 新規貸別荘Asovillage”アソヴィレッジ...
観光

築129年の古民家で田舎暮らしと非日常を体験してみませんか?

レストランUshimaruから、車で約20分のところに築129年の古民家を改装した、一棟貸し宿「古民家宿るうふ 杉之家」...
コラム

武井さんの和紅茶と深蒸し緑茶

3月のコラムでUshimaruの料理を締めくくる一杯として「珈琲 抱/HUG」のコーヒーを紹介したが、コースのリズムを整...
コラム

【Ushimaru 畑通信 3月】カステルフランコ・グリーンマスタード・コウサイタイ・コントルノ・ベローナ・レッドマスタード・やまわさび

「カステルフランコ」 原産:イタリア北部 チコリーの一種。葉はレタスより繊細でまろやかな風味があります。 ...
グルメ

Ushimaru 3月中旬『春の走りのとある日のメニュー紹介』

季節ごとの地場産食材をコースに取り入れ、毎日生き物のように変わるUshimaruの料理。3月中旬、春の走りのとある日のメ...
コラム

コーヒーから房総の美味しさが香る

Ushimaruのコース料理の最後を締めくくるのは一杯のコーヒー。テーブルの上で繰り広げられた感動の余韻にそっと寄り添う...
コラム

ジャージー牛。それはUshimaruの象徴

Ushimaruのコース料理のハイライトは、なんと言っても炭火焼きのジャージー牛。テーブル越しに眺める火入れのシーンに、...
コラム

ファーム・トゥ・テーブル〜若き夢をのせて

農場からテーブルへ……。 繊細で、かつ華やかにコースを彩るUshimaruのサラダは、それを象徴するひと皿だ。 ...
グルメ

鴨の炭火ロースト。千葉の冬の風土食を味わう

コース料理もいよいよ佳境に差し掛かるというタイミング。テーブルで料理に舌鼓を打っていた人たちの熱い視線が、打矢シェフの持つトングの先に注がれる。シェフの手によって炭火の焼き網の上に、次々と肉が並べられていく。その照りのある脂と香ばしい匂いをまとった表情に、俄然期待が高まるのだった。
タイトルとURLをコピーしました