USHIMARUでは和牛の鉄板焼き、そしてイタリアの素朴な田舎料理を作っています。
自然に恵まれた地元の野菜や、契約しているすぐ近くの酪農家から朝一番で搾って
きた新鮮な牛乳を使って料理をださせていただいています。

飽食の時代だからこそ「安全な、新鮮なもの」を提供したいと思っています。
もぎたての食材のおいしさを実感してほしいですね。

「医食同源」という言葉がありますが、
おいしくて新鮮な料理を食べればきっと心も身体も元気になる！
そう思って一品一品心を込めて作っています。