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千葉は温暖な気候に恵まれ、豊かな海と大地に恵まれた土地。
春は生でも食べることが出来るみずみずしい朝取りの「たけのこ」、九十九里で獲れるぷりぷりの「ハマグリ」

夏は水揚げ日本一を誇る海老の王様「伊勢えび」にクリィーミーな口解けの「岩牡蠣」自家農園で造る大きく立派な「米ナス」や「モロヘイヤ」・「ツルムラサキ」・「オクラ」夏バテ防止の夏野菜、そして太陽の光を一杯に浴びた銚子のあま〜い〜「フルーツトマト」


  秋から冬にかけては
薫り高い「天然きのこ」に、脂の乗ったジビエ(天然モノ)「イノシシ」・「シカ」そして「マガモ」。

親潮と黒潮がぶつかる銚子で獲れる「金目鯛」銚子の金目鯛は銚金と呼ばれ、金目鯛の最高級品と言われています。

東京の台所と呼ばれるほど食材の豊かな千葉・・・
シェフ打矢健が千葉中を走り回り食材を探します。





皆さん酪農発祥の地はどこか知っていますか?
北海道?長野?岩手?いえいえ・・・なんと千葉なのです。
歴史は古く江戸時代にインドから白牛を輸入し、千葉の房総半島・嶺岡で
飼育したのが始めと言われています。

そんな歴史ある千葉の大地で、酪農を営んでいるのがオーナーのご両親
鈴木洋一さんと正子さん
二人が搾る牛乳は自然の甘さが生きていますし、
搾りたてだから、牛乳特有の臭みも無く大人気!!
Ushimaruでは牛乳を使ったアイスクリームをデザートでお客様にお出ししていますので
牛乳の苦手な方も是非お試しください。


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