-
ノンアルコールペアリングと楽しむとある日のコース(2025年2月)
ノンアルコールドリンクのペアリングと楽しむUshimaruコース ドリンク(1)「フランス産ブドウの […] -
〜Ushimaru 2024年1月のある日のコース〜
１千葉県産原木シイタケ 天然マガモのスープ イタリア アルバ産黒トリュフと ２いすみ産ハゼ いすみ産 […] -
千葉県産の小麦粉でつくるUshimaruの特別な味
Ushimaruのパンやパスタの美味しさの秘密 「Ushimaruのパンの味が忘れられない！」と言わ […] -
Ushimaru ６月『初夏のメニュー紹介』
季節ごとの千葉産食材をコースに取り入れ、毎日生き物のように変わるUshimaruの料理。夏の始まりを […] -
武井さんの和紅茶と深蒸し緑茶
3月のコラムでUshimaruの料理を締めくくる一杯として「珈琲 抱／HUG」のコーヒーを紹介したが […] -
【Ushimaru 畑通信 3月】カステルフランコ・グリーンマスタード・コウサイ…
「カステルフランコ」 原産：イタリア北部 チコリーの一種。葉はレタスより繊細でまろやかな風味がありま […] -
Ushimaru 3月中旬『春の走りのとある日のメニュー紹介』
季節ごとの地場産食材をコースに取り入れ、毎日生き物のように変わるUshimaruの料理。３月中旬、春 […] -
コーヒーから房総の美味しさが香る
Ushimaruのコース料理の最後を締めくくるのは一杯のコーヒー。テーブルの上で繰り広げられた感動の […] -
ジャージー牛。それはUshimaruの象徴
Ushimaruのコース料理のハイライトは、なんと言っても炭火焼きのジャージー牛。テーブル越しに眺め […] -
ファーム・トゥ・テーブル〜若き夢をのせて
農場からテーブルへ……。 繊細で、かつ華やかにコースを彩るUshimaruのサラダは、それを象徴する […]
