観光

レストランUshimaruの近所に貸別荘Asovillage”アソヴィレッジ“が 2021年8月より3棟先行OPEN!

山武市蓮沼海浜公園の並びに (千葉県山武市蓮沼ホ650-1) 新規貸別荘Asovillage”アソヴィレッジ...
観光

築129年の古民家で田舎暮らしと非日常を体験してみませんか?

レストランUshimaruから、車で約20分のところに築129年の古民家を改装した、一棟貸し宿「古民家宿るうふ 杉之家」...
コラム

武井さんの和紅茶と深蒸し緑茶

3月のコラムでUshimaruの料理を締めくくる一杯として「珈琲 抱/HUG」のコーヒーを紹介したが、コースのリズムを整...
コラム

【Ushimaru 畑通信 3月】カステルフランコ・グリーンマスタード・コウサイタイ・コントルノ・ベローナ・レッドマスタード・やまわさび

「カステルフランコ」 原産:イタリア北部 チコリーの一種。葉はレタスより繊細でまろやかな風味があります。 ...
グルメ

Ushimaru 3月中旬『春の走りのとある日のメニュー紹介』

季節ごとの地場産食材をコースに取り入れ、毎日生き物のように変わるUshimaruの料理。3月中旬、春の走りのとある日のメ...
コラム

コーヒーから房総の美味しさが香る

Ushimaruのコース料理の最後を締めくくるのは一杯のコーヒー。テーブルの上で繰り広げられた感動の余韻にそっと寄り添う...
コラム

ジャージー牛。それはUshimaruの象徴

Ushimaruのコース料理のハイライトは、なんと言っても炭火焼きのジャージー牛。テーブル越しに眺める火入れのシーンに、...
コラム

ファーム・トゥ・テーブル〜若き夢をのせて

農場からテーブルへ……。 繊細で、かつ華やかにコースを彩るUshimaruのサラダは、それを象徴するひと皿だ。 ...
グルメ

鴨の炭火ロースト。千葉の冬の風土食を味わう

コース料理もいよいよ佳境に差し掛かるというタイミング。テーブルで料理に舌鼓を打っていた人たちの熱い視線が、打矢シェフの持つトングの先に注がれる。シェフの手によって炭火の焼き網の上に、次々と肉が並べられていく。その照りのある脂と香ばしい匂いをまとった表情に、俄然期待が高まるのだった。
観光

ウシマルから行ける近郊の温泉紹介

Ushimaruのある九十九里には白子温泉と言って古くからの温泉エリアがございます。海が近いので温泉のお湯もやや塩味のあ...
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